Lo gastronomía jaquesa se caracteriza porque en sus alimentos se conservan los sabores de los fogones aragoneses y montañeses, con fuego suave y brasas delicadas, elaboraciones lentas y pausadas, platillos elaborados a base de los productos de temporada, aderezados con los secretos culinarios más novedosos y deliciosos.

Como resultado de las mejores combinaciones nacen deliciosas y únicas recetas tradicionales con bellas presentaciones y diversas texturas. Todo comienza cuando inicia el año donde se realiza una gran celebración gastronómica, sacrificando diversas clases de animales para obtener embutidos, longaniza, lomo, costillas entre otros.

En invierno algunos alimentos típicos son las legumbres, las escarolas y demás sopas variadas como las de pan y de ajo, así como las que se preparan con suave carne de oveja o como las tan conocida Patata en Sopa de Ansó, las legumbres más buscadas son las judías blancas o boliches como se les denomina a las judías blancas, redondas y pintas. Los jamones y chorizos tienen una mejor curación en esta época debido al frio y seco ambiente.

Una huerta rica en vitaminas, se encontrara al llegar la primavera, las acelgas, baineta o judías verdes, el cardo, la borraja y los espárragos. Son las que usan más popularmente a la hora de la preparación de platillos.

Al llegar el verano, la gastronomía en el bello Pirineo aragonés se ve repleto de la presencia de los ganados que pastan en las montañas, donde nos encontramos con un ambiente fresco y agradable, el delicioso cordero a la pastora que se prepara con patata es un deleitoso plato  que se esta vinculando a las dificultades del aprovisionamiento.

Las carnes, como la de cordero, ya no solo son utilizadas para las festividades. Ahora son altamente usadas en los platillos aragoneses. Los productos de corral tanto las aves como las liebres tienen gran protagonismo, tanto que han llegado a conocerse por “denominación de origen”.